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有機野菜そのものが規格外?

形や大きさが「基準」に合わないという理由だけで、規格外として店頭に並ばない野菜は少なくありません。
栄養価は通常の野菜と変わりないのに、実にもったいない話です。
もし、有機野菜に興味があるのならば、規格外の野菜にも温かい眼差しを向けたいものです。
そもそも、日本ほど果物や野菜の大きさや形にうるさい国はないでしょう。
まるで「作り物」のようなキレイな野菜が店頭に並んでいる様子は、見ようによっては、まるで工業製品のようにも見えます。
そうなのです。
多くの日本の野菜は「作物」としてではなく、「製品」として「製造」されているのです。
その上、選別にかかる労力が販売価格に上乗せされるのだと考えると、何だかバカバカしくもなってきます。
一方で、規格外であっても、有機野菜は味が良く栄養があれば良しとする、意識の高い消費者も増えてきています。
有機野菜が「作物」として育てられる野菜だとすれば、ひょっとすると、それだけで「工業製品的」には規格外なのかもです。

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有機野菜と規格外
丹精込めて作られた有機野菜は、「工業生産的な野菜」とは対局の存在。その意味では有機野菜の存在そのものが「規格外」なのかもです。
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